Elixir de la Normandie, le Calvados est l'une des trois eaux-de-vie françaises à Appellation d'Origine Contrôlée. Issu d'aires géographiques bien délimitées, il est le plus souvent composé d'eaux-de-vie d'âges divers et de terroirs différents, harmonieusement assemblées par les maîtres de chais. Du long repos qui suit cet assemblage, où se mêlent et s'enrichissent les différents bouquets, va naître son subtil arôme universellement apprécié.