La maîtrise de la collecte d'un lait de grand cru et de sa transformation sont la garantie de produits de grande qualité.
Cette politique Qualité s'est concrétisée par l'obtention en 1997 de la certification ISO 9002 pour la fabrication des produits frais à Sottevast et cette démarche a été etendue à l'ensemble des sites.
C'est la richesse de ces savoir-faire que proposent les Maîtres Laitiers du Cotentin. La fidélité de leurs  clients en France comme à l'étranger reste pour eux le meilleur indicateur de la qualité de la démarche.